“แม้ว่าชาวกว่างซีกับไทยมีการไปมาหาสู่และการแลกเปลี่ยนกันมากยิ่งขึ้นกว่าแต่ก่อน แต่อาหารไทย ก็ยังคงพบเห็นได้ไม่มากนักในกว่างซี โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับพื้นที่อื่นๆ ของจีน เช่น กว่างโจว เซี่ยงไฮ้ คุนหมิง และปักกิ่ง” นางจิตราภรณ์ อาภรณ์รัตน์ กงสุลใหญ่ ณ นครหนานหนิง กล่าวในพิธีเปิดโครงการฯ  

“ที่เป็นเช่นนี้ น่าจะเกิดจากการที่ในกว่างซี เครื่องปรุงอาหารไทยหาได้ไม่ง่ายนัก กอปรกับการขาดความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไทย ในการนี้ สถานกงสุลใหญ่ฯ จึงริเริ่มโครงการฝึกสอนทำอาหารไทยให้แก่ผู้ประกอบการร้านอาหารในกว่างซีขึ้นมา เพื่อช่วยแก้ไขปัญหาต่างๆ ข้างต้น ขณะเดียวกัน ก็เพื่อส่งเสริมความหลากหลายของอาหารอาเซียนในกว่างซี” กงสุลใหญ่ฯ กล่าวเสริม   

สถานกงสุลใหญ่ฯ มีความคาดหวังว่า ผู้ประกอบการร้านอาหารที่ส่งพ่อครัว/แม่ครัวเข้าร่วมโครงการฯ จะนำรายการอาหารไทยที่ได้รับการฝึกสอน ไปปรุงจำหน่ายในร้านอาหารของตนเองต่อไป

ในการดำเนินโครงการฯ สถานกงสุลใหญ่ฯ ได้รับความร่วมมือจากบริษัทง่วนสูน ผู้ผลิตและจัดจำหน่ายเครื่องเทศและเครื่องปรุงอาหารชั้นนำของไทย (ซึ่งมีสำนักงานสาขาอยู่ที่กว่างโจวด้วย) โดยบริษัทง่วนสูนเป็นผู้จัดหาผู้ฝึกสอนทำอาหารไทย และเครื่องปรุงและวัตถุดิบในการทำการเรียนการสอน

บริษัทง่วนสูนได้คัดเลือกรายการอาหารไทยที่เป็นที่นิยมของชาวต่างชาติมาฝึกสอน อาทิ ส้มตำ สลัดซีฟู๊ดและผลไม้แบบไทย หมูสะเต๊ะ  หมูน้ำตกกับข้าวเหนียว ปีกไก่ทอดกระเทียมพริกไทย แกงเขียวหวานกุ้ง ผัดกระเพราซีฟู๊ด ต้มยำกุ้ง ผัดไท และข้าวผัดสัปปะรด

เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง เป็นมณฑลทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน ตั้งอยู่ตรงกลางระหว่างมณฑลยูนนานกับมณฑลกวางตุ้ง โดยกว่างซีเริ่มเป็นที่รู้จักในเวทีระหว่างประเทศเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว จากการที่รัฐบาลกลางของจีนได้กำหนดให้กว่างซีเป็น “ประตูสู่อาเซียนของจีน”